Unser Restaurant


Speisen für Genießer im Weinberghotel Edelacker

Kulinarik und Wein

Genießen Sie kulinarische Köstlichkeiten, regionale Speisen und saisonale Gerichte.

In Harmonie mit Weinen und Sekt der Region Saale-Unstrut sorgen wir für das perfekte Dinner zu jedem Anlass. Werfen Sie gern auch einen Blick auf unsere Restaurantangebote. Hier finden Sie aktuelle Themen-Menüs, Angebote zu Weinproben, unseren Wein des Monats und so manche Überraschung.

Bitte informieren Sie uns stets vorab über Ihren Restaurantbesuch und reservieren Sie Ihre Plätze.

Restaurantöffnungszeiten

HAUPTSAISON

  • Sonntag bis Donnerstag
    12:00 bis 21:30 Uhr
  • Freitag bis Samstag
    12:00 bis 22:30 Uhr
  • 19. Oktober 2022
    12:00 bis 15:00 Uhr

NEBENSAISON

  • Sonntag bis Donnerstag
    12:00 bis 21:00 Uhr
  • Freitag bis Samstag
    12:00 bis 22:00 Uhr
  • 5. Dezember 2022
    15:00 bis 21:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass unsere Küche stets 30 Minuten vor unserem Restaurant schließt.
Wir möchten auch darauf hinweisen, dass unser Restaurant bzw. Hotel keinen Barbetrieb anbietet. Für den Getränkeausschank gelten daher die Restaurantöffnungszeiten.
Als Hauptsaison gilt der Zeitraum von Mai bis Oktober, Nebensaison ist von November bis April.

Weinberghotel Edelacker, Restaurant - Saale-Unstrut, Freyburg

Unsere aktuelle Speisekarte

Gern geben wir Ihnen einen Einblick in unsere aktuelle Karte. Bitte beachten Sie, dass dies nur ein Auszug ist.

VORSPEISEN UND SUPPEN

  • Waldpilz-Bruschetta
    9,80 €
    In Butterschmalz geröstete Baguette-Scheiben, belegt mit gebratenen Waldpilzen und abgeschmeckt mit frischen Kräutern, Schalotten und Weißwein
  • Melonen-Gurken-Suppe
    9,20 €
    Erfrischende Suppe mit Honigmelone, Gurke, Joghurt und Dill an marinierten Flusskrebsschwänzen und Melonenbällchen

FLEISCH

  • Schweinebäckchen sous vide
    22,80 €
    Im Vakuum bei Niedrigtemperatur zubereitete Bäckchen vom Schwein an Portweinschalotten, glasierten Karotten und geschwenkten Pellkartoffeln
  • Kalbs-Involtini
    25,40 €
    Mit Crème fraîche, Rucola, Balkankäse und getrockneten Tomaten gefüllte Kalbsröllchen auf Safranrisotto und gebratenem Gemüse
  • Schweinemedaillons mit Tomaten-Cashew-Kruste
    23,90 €
    auf gebratenen Waldpilzen, Petersilienrahm und Tagliarini
  • Wiener Schnitzel
    24,90 €
    In Butterschmalz gebratenes, paniertes Schnitzel vom Kalbsrücken an deftigen Bratkartoffeln, dazu Gurkensalat mit Sauerrahm

VEGAN UND VEGETARISCH

  • Vegane Currywurst auf Erbsen-Basis
    18,90 €
    mit einer fruchtigen Currysoße, Steakhouse-Pommes und knackigem Salat
  • Kräuteromelette
    18,50 €
    In Butterschmalz gebratenes Omelette mit allerlei Gartenkräutern an Waldpilzen in Rahmsoße, Blattsalat und Baguette

FISCH

  • Orangenlachs im Flaguette
    21,60 €
    Gebratenes Filet vom Lachs mariniert mit Orange und Dill serviert im Weizenbrot mit Avocadocreme, Babyspinat, Tomate und Mango
  • Gebratenes Zanderfilet
    20,50 €
    auf Tomaten-Fenchel-Gemüse und Basmatireis

DESSERT

  • Trio von der Erdbeere
    11,80 €
    Süppchen mit Weißwein, Eis mit Rhabarber und Kaviar aus frischen Erdbeeren der Region dazu Sahne und Schokoladenzigarillo
  • Melonensorbet
    9,90 €
    im Sektbad mit Melonenkugeln und Minze

WEINGÜTER AUF UNSERER KARTE

Sie möchten mehr über den Weinbau an Saale und Unstrut erfahren?

Stellen sie uns Ihre Frage und verfolgen Sie, was andere Gäste gern über Wein wissen wollen.

Gemeinsam mit der Winzervereinigung Freyburg starten wir in Kürze das Format "Edelacker-Gäste fragen die Winzervereinigung". Dabei beantworten Weinexpert*innen in kurzen Videos Fragen zum Thema Weinbau.

Jeden Sonntag: Qualitätssekt der Region zum Frühstück.

Fabelhaftes Frühstück

Ein erholsamer Tag beginnt mit einem guten Frühstück

Neben einem umfangreichen und vielfältigen Buffet bietet das Weinberghotel Edelacker seinen Gästen auch kleinere Spezialitäten über eine Frühstückskarte an. Dazu genießen Sie den Ausblick aus unserem historischen Altbau über die Freyburger Weinberge.

Auf Wunsch können Sie Ihr Frühstück auf Ihrem Zimmer genießen. Um Zeit zu zweit voll und ganz auszukosten, bieten wir natürlich auch ein Sektfrühstück im Zimmerservice.

Kreationen unserer Küche

Hühnerbruströllchen (Menüangebot)
Frühlingssuppe (Menüangebot)
Rosa gebratener Lammlachs (Menüangebot)
Mohnparfait (Menüangebot)

Tisch reservieren

Bitte informieren Sie uns über Ihren Restaurantbesuch und reservieren Sie sowohl am Mittag als auch am Abend. Wir sind nicht selten ausgebucht und müssen Gäste ohne Reservierung dann ablehnen. Um diese Situation zu vermeiden, melden Sie sich bitte rechtzeitig bei uns.

FAQ

Ist eine Tischreservierung im Restaurant zwingend notwendig?

Leider möchten wir darauf bestehen, dass Restaurant- aber auch Hausgäste vor Ihrem Besuch reservieren. Großer Andrang ist in unserem Restaurant nicht selten. Oft haben wir auch große Abendveranstaltung und müssen dafür den Restaurantberieb einstellen.

Ganz bestimmt ist auch immer wieder kurzfristig ein Tisch in unserem Restaurant frei. Rufen Sie uns einfach an und kündigen Sie sich an. So vermeiden wir den unangenehmen Moment, Sie womöglich zurückweisen zu müssen. 

Sind Hunde im Hotel und auf den Gästezimmern gestattet?

Obwohl nahezu alle Mitarbeiter*innen Hundefreunde sind, gelten im Weinberghotel Edelacker strenge Regeln für unsere vierbeinigen Freunde:

  1. Auf dem gesamten Hotelgelände und in allen öffentlichen Bereichen des Hauses sind Hunde grundsätzlich an der Leine oder in einer Tasche zu führen. 
  2. Hunde müssen so erzogen sein, dass sie im gesamten Hotelbereich das Bellen unterlassen - zumindest sollten sie sich auf Komando sofort beruhigen lassen.
  3. Im Restaurant und Frühstücksraum sind Hunde nicht erwünscht.
  4. Übernachtungsgäste dürfen ihren Hund mit auf ihr Zimmer nehmen, wenn dies zuvor mit unserer Rezeption besprochen wurde. Es gelten dabei besondere Regeln, zudem erheben wir eine zusätzliche Gebühr von 30,00 € pro Nacht und Hund. Dieser ergibt sich aus dem erhöhten Reinigungsaufwand, der uns dadurch entsteht.

Besuchen Sie uns

Weinberghotel Edelacker
Schloss 25, 06632 Freyburg
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