Zur festlichen Weihnachtszeit laden wir Sie ein, aus fünf liebevoll zusammengestellten Menüs zu wählen, die für jeden Geschmack das Passende bereithalten, von herzhaften Fleischgerichten über raffinierte vegetarische Kreationen bis hin zu kreativen veganen Genussmomenten. Jedes Menü ist mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail komponiert, um Ihrer Weihnachtsfeier perfekt zu machen.
VORSPEISE
Kürbis-Karottensuppe
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis, Karotte und Kokosmilch, serviert mit gerösteten Kürbiskernen und Lauchstroh
HAUPTGANG
Entenkeule*
mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß geschmorte Entenkeule, an Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
DESSERT
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
an Zimtpflaumen, Nusseis und Sahne
42,50 € pro Person
* Gänsekeule mit Aufpreis von 4,50 € pro Person oder Entenbrust mit Aufpreis von 3,50 € pro Person
VORSPEISE
Zucchini-Apfelsuppe
serviert mit gebratenen Schinkenwürfeln und Buttercroutons
HAUPTGANG
Gebratenes Lachsfilet mit Mandel-Pistazienkruste
an Blattspinat, Dauphine-Kartoffel und Limetten-Senfsauce
DESSERT
Weihnachtsdessert im Glas
Mascarponecreme mit Kirschen und Himbeeren im Glas serviert, dazu Spekulatiuscrumble und Minze
46,50 € pro Person
VORSPEISE
Feldsalat
mit glasierten Zwiebeln, gebratenen Schinkenwürfeln, Granatapfelkernen und Joghurtdressing
ZWISCHENGANG
Kartoffel-Maronensuppe
serviert mit karamellisierten Maronen und Kräuter-Öl
HAUPTGANG
Medaillon von Hirschrücken mit Pilzkruste
serviert auf Kürbis-Traubengemüse und gebackenen Kartoffeln
DESSERT
Glühwein-Parfait
an Bratapfelragout, Mandelkrokant und Sahne
52,80 € pro Person
VORSPEISE
Kartoffel-Maronensuppe
mit karamellisierten Maronen und Kräuter-Öl
HAUPTGANG
Wirsingroulade
gefüllt mit Ricotta, Spinat, getrockneten Tomaten und Erbsen dazu Gemüse-Couscous
DESSERT
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
an Zimtpflaumen, Nusseis und Sahne
42,00 € pro Person
VORSPEISE
Kürbis-Karottensuppe
verfeinert mit Kokosnussmilch dazu geröstete Kürbiskerne und Lauchstroh
HAUPTGANG
Pilz-Wellington
Blätterteigtasche gefüllt mit Pilzen, Spinat und veganem Käse dazu vegane Aioli und Salatbouquet
DESSERT
Apfelringe im Backteig
an veganer Joghurtsauce und Blutorangensorbet
44,00 € pro Person
