Genießen Sie die festliche Atmosphäre Ihrer Weihnachtsfeier bei einem liebevoll zusammengestellten Buffet. Ausgewählte saisonale Zutaten, regionale Spezialitäten und raffinierte Köstlichkeiten sorgen für besondere Genussmomente und lassen keine Wünsche offen.
KALTTEIL
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, hausgemachte Anti-Pasti, Käsebrett mit Trauben, Salatbar und Brotauswahl
WARMTEIL
Kürbis-Karotten-Suppe, Schweinebraten mit Butterbohnen und Petersilienkartoffeln, gebratenes Barschfilet auf Spitzkohl-Erbsen-Gemüse in Rahm dazu Kartoffelstampf und Süßkartoffel-Sellerie-Gratin
DESSERT
Obstsalat mit Vanillesauce und Mousse au Chocolat mit Zimtpflaumen
Ab 25 Gästen: 48,00 € pro Person
KALTTEIL
Hausgebeizter Graved Lachs mit Sahnemeerrettich, Wurzener Wildschinken an Waldorfsalat, Käsebrett mit Trauben, Salatbar und Brotauswahl
WARMTEIL
Kartoffel-Lauch-Suppe, Braten von der Weihnachtsente mit Rotkohl, Grünkohl und Thüringer Klößen, Orangenlachs an Ratatouille und Tagliarini und Gemüsecurry mit Kartoffelgnocchi
DESSERT
Topfencreme mit Zimtkirschen im Glas, Schokoladenkuchen und Obstplatte
Ab 25 Gästen: 59,00 € pro Person
KALTTEIL
Orangencarpaccio mit Schwarzwälder Schinken und Rucola, Entensülzchen auf Linsensalat, Käsebrett mit Trauben, Pumpernickel mit Lachscreme und Granatapfel, Tannenbäume aus Gurke und Gouda, Brotauswahl
WARMTEIL
Sellerie-Birnen-Suppe mit Röstzwiebeln, Hirschbraten in Preiselbeersauce, Rosenkohl und Serviettenknödeln, Kabeljau in Dill-Wein-Sauce, Traubenwirsing, Tomaten-Schupfnudel-Pfanne und Champignonpfanne mit Aioli
DESSERT
Hausgemachter Stollen mit Gebäck, Mandarinen-Spekulatius-Dessert und Obstplatte
Ab 25 Gästen: 62,00 € pro Person
