Restaurant/Service

Arbeiten im Hotel

Die Arbeit in Restaurant und Service verstehen die meisten Menschen lediglich als Servieren und Abräumen von Getränken und Speisen bzw. von Besteck und Geschirr. Allerdings ist in einem 4-Sterne-Hotel allein das schon sehr viel mehr und verlangt besondere Aufmerksamkeit. Hinzu kommen Arbeiten im Hintergrund und sehr viel Wissen um das, was Gästen angeboten wird.

Der Tag unserer Abteilung „Restaurant/Service“ beginnt bereits in den frühen Morgenstunden. Denn unsere Hausgäste wollen nach dem Aufstehen ein besonderes Frühstück genießen. Alles muss bereitstehen und auch ein Morgenmuffel wird mit bester Laune begrüßt. Schon hier müssen Hotelküche und Servicepersonal gut abgestimmt funktionieren, denn möglichst jeder Gästewunsch, ob frisches Spiegelei, Speck oder Waffeln, soll erfüllt werden.

Nach dem Frühstück geht es direkt an die Vorbereitung der Mittagszeit. Tische werden eingedeckt oder Buffets für Veranstaltungen vorbereitet. Spätestens hier geht es um die Liebe zum Detail. Denn jeder Tisch muss sauber und ordentlich sein und sowohl Gläser als auch Besteck aufpoliert in der richtigen Ordnung platziert werden. Vor dem Abendessen wird all das wiederholt, damit sich auch die nächsten Gäste rundum wohl fühlen.

Die eigentlichen Serviceprofies erkennt man allerdings erst, wenn man als Gast am Tisch sitzt. Denn nahezu jede Frage wird beantwortet. Hinzu kommen individuelle Empfehlungen, die unsere Gäste besonders begeistern. Gerade beim Thema Wein entstehen schnell ausufernde Gespräche. Schließlich werden alle Restaurantmitarbeiterinnen und -mitarbeiter im Weinberghotel Edelacker mindestens zu Weinberater*innen ausgebildet. 

Der Restaurantleitung kommt neben der Personalplanung die Verantwortung für den gesamten Ausschank zu. Ob Säfte, Biere oder Tee, alles muss stets in der benötigten Menge vorhanden sein. Besonders spannend ist das rund um unser Weinangebot. Gute Weine der Region sind gelegentlich schnell aufgebraucht. Daher ist auch das gesamte Weinangebot in unserem Hotel eine besondere organisatorische Angelegenheit.

Der Service vom Weinberghotel Edelacker wird von den Gästen für seine besondere Freundlichkeit und Kompetenz immer wieder gelobt. Auch wenn ein gut gefülltes Restaurant schonmal ins Schwitzen bringt.

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