Sommerabend 2023

AMÜSE BOUCHE
Avocadocreme und Salsa Soße
mit gerösteten Brotscheiben

VORSPEISE
Sausage Rolls und Pikelets
Würstchen im Teigmantel mit Kartoffelpfannkuchen „australischer Art“ an Gurkensoße und Tomatenmousse

SUPPE
Australische Laksa
Fischsuppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Curry, serviert mit gebratenem Barramundi (australischer Riesenbarsch), Garnelen, Mango, Paprika, Karotten und Kartoffeln

HAUPTGANG
Gekräutertes Steak vom Känguru SOUS VIDE
an gegrilltem Gemüse, Bratkartoffeln mit Kräuterquark und Preiselbeer-Rotwein-Soße

DESSERT
Lamingtons und Hokey Pokey
Biskuit mit Schokolade und Kokos und Vanilleeis mit Karamell, serviert an einem Obstcocktail aus Orangen, Kiwi und Drachenfrucht

WEISSWEINE

CHARDONNAY | WAKEFIELD ESTATE · Padthaway Clare Valley, Australien · 2021 · trocken · Rebsorte: Chardonnay

SAUVIGNON GRIS | BRANCOTT ESTATE · Marlborough, Neuseeland · 2022 · trocken · Rebsorten: 94% Sauvignon Gris, 6% Sauvignon Blanc

PINOT GRIS | BRANCOTT ESTATE · East Coast, Neuseeland · halbtrocken · Rebsorte: Pinot Grigio

ROSÉ

SHIRAZ ROSÉ | JACOBS CREEK · Südost-Australien, Australien · 2021 · trocken · Rebsorte: Shiraz

ROTWEIN

SHIRAZ LIMESTONE | WAKEFIELD ESTATE · Coast Clare Valley, Australien · 2021 · trocken · Rebsorte: Shiraz · in Eichenfass ausgebaut

LAURA LIEBESKIND
Ob als Album der Woche bei MDR Kultur, auf großer Bühne im Gewandhaus oder in gemütlicher Runde am Lagerfeuer: Laura Liebeskind schafft es immer wieder, zu berühren und zu erheitern. Diesmal hat sich die kleine Power-Elfe bekannte Songs von Nick Cave, Kylie Minogue, Gotye und Kimbra vorgenommen, um bei Sonnenuntergang eine Ahnung davon zu geben, wie es wäre, ganz weit weg zu sein … Denn Fernweh, gutes Essen und große Gefühle sind immer eine gute Idee.